Medico Veterinario Zootecnista Inspector Oficial Sergio Lozano Rodriguez Saludos, el presente mensaje es para saber si alguien pudiese brindarme alguna bibliografia para poder consultar sobre los metodos mas higienicos de escaldado de cerdos, agradeceria inmensamente la ayuda. Gracias por la atencion prestada.

9/7/2010 -- 5/11/2010 Foro para Procesadores de la Carne laura silva (laura) 20/08/10 - 10:52 AM TRIPAS DE COLAGENO [2] (alexanderb) 30/07/10 - 12:07 PM color de la carne [2] (karina) 15/07/10 - 01:29 PM MARINACION DE PECHUGA SIN HUESO [1] (ADRIAN GOMEZ) 13/07/10 - 08:12 PM Sineresis [1] (Edna) 9/07/10 - 05:52 PM Mermas por descongelación de producto [1] (Edna) 9/07/10 - 05:51 PM hamburguesa cauchosa [2] (andrec) 1/07/10 - 05:28 AM Tecnologia de Alimentos (Rosa Carmen Aguilar) 23/06/10 - 03:42 PM marinar arrachera [2] (miguel) 21/06/10 - 12:32 PM Tecnico [1] (Arturo) 29/05/10 - 09:03 AM Tecnico (Arturo) 29/05/10 - 09:01 AM EQUIPO PARA DETERMINAR GRASA [2] (ANGELICA ACOSTA) 24/05/10 - 10:32 AM TRIPA DE COLAGENO [2] (ANGELICA ACOSTA) 24/05/10 - 09:36 AM Como ligar porteina texturizada de soya [1] (Esoj) 5/05/10 - 01:18 PM Cuero fritado [2] (h0) 27/04/10 - 09:06 PM Alimentos aptos para céliacos [3] (CarolinaCian) 13/04/10 - 11:17 AM Rendimiento de Canal de RES en Sala de Deshuese [3] (Omar) 1/04/10 - 01:19 AM CERTIFICACION EN HACCP [3] (Johnny Garcia) 9/03/10 - 06:24 AM Salchicha cruda [2] (Ma. Fernanda) 8/03/10 - 03:07 PM Hamburguesa de res [4] (Brenda) 5/03/10 - 01:04 PM encogimiento de las hamburguesas [3] (jaime bejarano) 4/03/10 - 08:46 AM Tecnologia de Alimentos [2] (Carmen Valdes) 17/02/10 - 11:06 AM Carne molida [5] (Anibal Heis) 8/02/10 - 02:58 PM tecnico alimentos [13] (anibal heis) 23/11/09 - 08:46 PM encogimiento de hamburguesa [8] (juan carlos lucero) 8/09/09 - 01:35 PM Temperaturas óptimas [6] (LPBP) 31/08/09 - 07:23 PM interpretacion de Resultados de Analisis Microbiol [12] (Rafael Preciado) 2/07/09 - 11:01 AM Emulsion de cuero de cerdo [7] (Javier Lombana) 24/06/09 - 11:12 PM Medico Veterinario Zootecnista Inspector Oficial [10] (Sergio Lozano Rodriguez) 20/05/09 - 09:08 AM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (Juan Manuel Chavez) 13/07/09 - 05:28 PM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (egwxsuth) 19/11/09 - 01:40 PM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (rgreiwgzp) 19/05/10 - 07:22 AM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (JUAN ROJAS) 11/10/09 - 06:49 AM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (tmmsknrsphs) 19/11/09 - 02:39 PM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (uepfphwue) 27/03/10 - 01:40 AM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (gigtrgggqv) 19/05/10 - 12:05 PM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (yrmrxhbul) 19/11/09 - 02:36 PM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (gyelpxhvzs) 22/12/09 - 10:56 AM RE: Medico Veterinario Zootecnista Inspector Ofici (MVZ JAIME TERERROS) 23/03/10 - 09:13 PM ¿como suavizar carnes duras de res [26] (Elmer) 10/05/09 - 07:42 PM